Der Vorgängerbau des Gasthauses Hirsch in Denklingen brannte 1668 ab. In der Folge wurde der bestehende Gasthof errichtet. Zwischen 1900 und 1906 erfuhr das Gebäude weitgehende Sanierungsmaßnahmen.
Nachdem das Gebäude 2014 zum Verkauf stand wurde in Machbarkeitsstudien festgestellt, dass eine Umnutzung zum barrierefreien Rathaus der Gemeinde Denklingen möglich ist. Die geplante Nutzung als Rathaus nimmt Rücksicht auf die bestehende Grundrissstruktur des Gasthofes. Die kleinteilige Struktur im Erdgeschoss wird für die Büroeinheiten genutzt. Der Tanzsaal im Obergeschoss wird durch Trennwände für eine Büronutzung unterteilt. Im großen Dachstuhl wird der Sitzungssaal untergebracht.
Die Sanierungsmaßnahmen haben einen Umfang von rd. 4,3 Mio. €, zu denen die Bayerische Landesstiftung einen Zuschuss in Höhe von 109.000 € gewährt.